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高山之缘的博客

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关于我

我于1969年入伍, 到革命老区临沂市罗庄开始了军旅生涯, 参加了三支两军和煤矿工厂等工作, 经历了各种艰苦的锻炼后, 转入地方公务员工作, 直至退休。

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【转载】虾酱—— 小时候的味道  

2016-08-14 16:49:47|  分类: 厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我生长在苏中平原,里下河地区;离黄海边很近,虽只有百把里路。小时候却一次也没有去过海边,一直对大海充满幻想。


关于海的想象便在,夏天,沿黄沙港河而上,在乡间小河里迂回的,卖海货的小渔船的响板声里。


                             和着   “黄——海——子,麻——虾——子"长高调里

     船的后舱,装着腌汁的小螃蜞,咸带子,咸黄鱼,咸虾皮,还有虾酱。




近日,无意间关注了“大刀阔斧”’的博客,恰巧看虾酱上市的通告,毫不犹豫联系上了“爱臭美的,推销虾皮的,帅律师”大刀叔。

这不,虾酱远道来了,虾皮也远道来了。上图:

虾酱—— 小时候的味道 - 乐活 - 朴品手工的博客
 
虾酱—— 小时候的味道 - 乐活 - 朴品手工的博客
 
虾酱—— 小时候的味道 - 乐活 - 朴品手工的博客
 虾酱—— 小时候的味道 - 乐活 - 朴品手工的博客
 
 
虾酱—— 小时候的味道 - 乐活 - 朴品手工的博客
 
虾酱—— 小时候的味道 - 乐活 - 朴品手工的博客

 下班一回家,迫不及待地忙活上,待虾酱蒸蛋一出锅。勾引得正在节食的我,呼啦啦一大碗白米饭一会扒拉光了。


                  虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。


     提醒下,虾酱咸,不能放多,一小勺,三只鸡蛋足够,放油,放葱姜,放黄酒,放半勺糖,尽量打散,大火烧开,中火虚蒸10分钟。

      接下来,等好看!



      关于虾皮,大刀叔家的烘干虾皮,真心不错!我用小瓶分装,当零食,每天吃两勺,直接补钙!

     人到中年,药补不如食补,啥澳洲钙片,米国钙片,都不如小虾皮补钙均衡,实惠!

       我家一年四季,都离不开虾皮;包青菜馄饨,包大白菜吃水饺,做糯米肉圆,紫菜虾皮汤,虾皮蒸蛋,炒青菜,蓊菜.........都可以当味精放点!

忘了,还有一道家人最爱喝的冬瓜黑木耳虾皮清汤,大家可以尽情发挥!

       反正我家离不开虾皮。

     大刀叔家的淡虾皮干净,新鲜看得见,有需要的可以放心联系大刀叔,一斤两大包,才28块,超级经济实惠!

     大叔再三叮嘱,虾皮,一定要放速冻才能保鲜!这下子,长知识了,原来,虾皮放冷藏就了会发黄变质,就像咸鱼咸肉一样放久了会走油一样,所以,冷藏绝对不是保险箱!


     关于虾酱,太大瓶头了,要是能分装成250g的就好了,这边菜场里半斤装至少得要十块。自己吃不完,可以分享给亲朋,真心很便宜,实惠到家了。

      第一次,弄博,太费劲了!

      大家凑合看!

   










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